El índice glicémico
Adelgazamiento y pérdida de peso
Depuis des années, on évoque régulièrement l'importance de l'index glycémique (IG) d'un aliment lorsque l'on est au régime. Plus récemment, il a été démontré que la consommation d'aliments non ou peu raffinés, riches en fibres et hyperprotéinés permettait une perte de poids durable et donc bénéfique pour l'état de santé général.
Definición del índice glicémico (IG) :
El índice glucémico define la capacidad de un alimento para promover la secreción de insulina: cuanto mayor es el índice glucémico de un alimento, mayor es la secreción de insulina producida por la ingestión de ese alimento.
El método de cocinar o preparar un alimento puede variar el IG. Por ejemplo, se recomienda comer frutas crudas, en lugar de cocidas o en jugo, porque la presencia de fibra de las frutas crudas ralentiza el paso del azúcar a la sangre.
Tras el consumo de alimentos azucarados, el nivel de azúcar en sangre aumenta hasta disminuir poco a poco. Los llamados alimentos de IG alto son alimentos que causan un rápido aumento en los niveles de insulina, seguido de una caída rápida llamada hipoglucemia. Por el contrario, los alimentos con un llamado IG bajo conducirán a un aumento moderado en esta tasa y luego a una disminución gradual.
Los alimentos están clasificados en 3 categorías:
- Alimentos con un índice glucémico bajo (inferior a 40):
Frutas, lácteos sin azúcar, legumbres... Conducen a un bajo aumento en el azúcar en la sangre y, por lo tanto, a una baja secreción de insulina. Este es el IG de los productos LIGNAFORM. - Alimentos con un índice glucémico medio (entre 40 y 50):
Alimentos con almidón, pan integral, arroz integral, cereales... Conducen a un aumento medio del azúcar en la sangre y, por lo tanto, a una secreción media de insulina. - Alimentos con un índice glucémico alto (superior a 50):
Mermelada, miel, azúcar de mesa... Conducen a un fuerte aumento en el azúcar en la sangre y, por lo tanto, a una fuerte secreción de insulina.
¿Por qué priorizar una alimentación con bajo IG?
Si has oído hablar del azúcar en la sangre. Tras la ingesta de alimentos que contienen azúcar, los niveles de azúcar en la sangre aumentan y causan secreción de insulina. Esta hormona tiene como objetivo filtrar el azúcar presente en la sangre. Si el azúcar está presente en cantidades demasiado grandes, ¡se transformará en grasa en nuestras células!
Es primordial, durante el periodo de deita y a largo plazo, priorizar al máximo los alimentos con bajo índice glucémico.
De hecho, consumir regularmente alimentos con un índice glucémico bajo puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 y limita el aumento de peso.
Hemos visto que la secreción de insulina está relacionada con el índice glucémico de los alimentos ingeridos: cuanto más consumas alimentos de alto IG, más insulina producirá tu cuerpo. Tal y como dice el dicho popular, "el azúcar llama al azúcar".
Como resultado, puedes recuperar el peso, pero especialmente causar a largo plazo lo que se llama "resistencia a la insulina". Las células, abrumadas, ya no tienen la capacidad de cumplir su función, y ya no llevan el azúcar que queda en la sangre. Esto acelera el envejecimiento del cuerpo y puede conducir a problemas de salud a largo plazo.
En este momento comienza el círculo vicioso: para responder a un nivel de azúcar demasiado alto en la sangre, el cuerpo secreta cada vez más insulina, lo que fortalece la resistencia de las células a la insulina y puede, a la larga, aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
La mejor manera de cortar el hambre de forma natural:
Último punto, a la hora de buscar adelgazar o estabilizar tu peso: los alimentos con un índice glucémico bajo limitan los antojos dulces y desencadenan la sensación de saciedad más rápida.
De hecho, la ingesta de alimentos con un alto índice glucémico conduce a la hipoglucemia reactiva. El cuerpo responde entonces a una necesidad simple y vital: la hipoglucemia es para ella sinónimo de falta de azúcar, y por lo tanto envía la señal del hambre. Empiezas a comer, la mayoría de las veces dulces ...
Si has entendido la importancia de estas indicaciones, durante la dieta o simplemente para mantener tu bienestar, recuerda verificar el índice glucémico de tus alimentos. ¡No te limites a contar tus calorías!
El Laboratorio THERASCIENCE ha desarrollado un método de pérdida de peso (el método LIGNAFORM) y un programa de adelgazamiento (el programa CETOLIKE) teniendo en cuenta todos estos datos esenciales para su salud. ¡Todos nuestros productos altos en proteínas tienen un IG bajo y un bajo contenido en carbohidratos y grasas para garantizarle una pérdida de peso sostenible, segura y sin efecto yo-yo!