Lipase
Description
La lipase est une enzyme produite par le pancréas.
Elle intervient dans la digestion des lipides, des substances indispensables à l'organisme et que l'on trouve notamment dans les huiles (de colza, d'olive vierge), les fruits oléagineux (noix, amandes, noisettes), certains poissons (saumon, hareng, maquereau) ou encore dans les œufs.
La lipase permet d’hydrolyser les triglycérides et de les transformer en acides gras et en glycérol.
L’accumulation de triglycérides dans le sang peut notamment favoriser la survenue de maladies cardiovasculaires, l'athérosclérose notamment.
L'action de la lipase est essentielle car les acides gras, qui constituent une source énergétique importante, interviennent également au niveau des membranes cellulaires ainsi que dans la protection du système cardiovasculaire.
Les bienfaits
La lipase favorise la dégradation des graisses lors de la digestion.
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Publications scientifiques
La lipase fait l'objet de plus de 39 716 publications scientifiques.
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