Iode
Description
L'iode est un composant des hormones thyroïdiennes, essentielles notamment au développement du fœtus.
Cet oligo-élément est métabolisé et stocké dans la glande thyroïde. L'essentiel de l'iode est d'origine maritime (poissons, fruits de mer et algues).
Du fait des précipitations, il se retrouve de manière inégale dans les terres, et donc, dans les différentes plantes consommées ; on en trouve cependant dans le soja, les haricots verts, les laitages.
Cet oligo-élément est essentiel à la vie humaine. Chez l'adulte, les besoins journaliers en iode sont d'environ 150 µg, davantage chez la femme enceinte (entre 200 et 290 µg). L’iode sert exclusivement à fabriquer les hormones thyroïdiennes, dont la thyroxine.
Il est souvent ajouté au sel de cuisine (sel iodé), parfois au lait (au Royaume-Uni notamment) pour pallier toute éventuelle carence (voir aussi le tableau des aliments riches en iode). Pour une vie entière, les besoins en iode sont d'environ 2 à 4 g, soit l'équivalent d'une cuillère à café. Cela peut sembler insignifiant, mais l'enjeu est de taille car notre organisme ne sait pas stocker cet oligo-élément de manière prolongée.
Les bienfaits
- Contribue au développement normal des enfants ;
- Joue un rôle essentiel dans la synthèse des hormones thyroïdiennes et dans le bon fonctionnement de la thyroïde ;
- Contribue au fonctionnement normal des fonctions cognitives et du système nerveux ;
- Contribue à un métabolisme énergétique normal et au maintien de la peau.
Publications scientifiques
L'iode fait l'objet de plus de 58873 publications scientifiques.
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