Levure de riz rouge

Description

Utilisée depuis des siècles dans les pays asiatiques, dans l’alimentation comme en médecine traditionnelle, la levure de riz rouge est obtenue par la fermentation du riz par une levure rouge. Remède ancestral de la pharmacopée chinoise, les premiers écrits la concernant remontent au XIIIème siècle et attestent que ses propriétés étaient déjà connues à cette époque. Cette opération de fermentation permet de former des métabolites secondaires, les monacolines, parmi lesquelles la monacoline K est majoritaire. De nombreuses études ont prouvé que cette molécule permettait de maintenir un taux de cholestérol sanguin normal.

Les bienfaits 

Maintien d'une cholestérolémie normale.

Publications scientifiques

La levure de riz rouge fait l'objet de plus de 400 publications scientifiques.