Quercetina
Descrizione
È il più attivo dei flavonoidi (che sono essenzialmente dei pigmenti) e insieme alla rutina, chimicamente correlata, possiede potenti proprietà antiossidanti. Questo flavonoide si trova in molte piante. Le maggiori fonti di quercetina sono rappresentate dal levistico e dai capperi. Anche le cipolle ne sono un'ottima fonte, con il più alto contenuto di quercetina negli strati più esterni della pianta.
La quercetina è responsabile di alcuni degli effetti terapeutici di diverse piante medicinali, tra cui il ginkgo e l'iperico.
Spesso associata alla vitamina C negli integratori, la quercetina migliora l'assorbimento della vitamina C da parte dell'organismo e ne ritarda l'eliminazione.
Un breve nota storica: la vitamina C e i flavonoidi sono stati scoperti contemporaneamente, nel 1937, da Albert Szent-Györgyi, per il quale è stato insignito del Premio Nobel per la Medicina.
I benefici
- Potenti proprietà antiossidanti: la quercetina rafforza il sistema immunitario e aiuta a combattere lo stress ossidativo, responsabile dell'invecchiamento precoce delle nostre cellule;
- Protezione cardiovascolare: è stata stabilita una correlazione tra il consumo di alimenti ricchi di quercetina e la riduzione di disturbi coronarici e ictus;
- Proprietà antinfiammatorie: le virtù antinfiammatorie della quercetina sono state convalidate clinicamente.
Pubblicazioni scientifiche
La quercetina è oggetto di oltre 20 879 pubblicazioni scientifiche.
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