Tolerase® G : Uma prolinoligopeptidase com eficácia comprovada, capaz de degradar o glúten.
O glúten é uma proteína complexa encontrada principalmente no trigo, cevada e centeio. O glúten é conhecido por conferir forma, resistência e textura ao pão e outros produtos derivados de cereais. Ele também está presente em muitos outros alimentos, como doces, carnes e molhos industriais.
O glúten é uma proteína de difícil digestão devido à sua alta concentração de prolina, um aminoácido não essencial. O corpo humano não consegue decompor eficientemente alimentos ricos em prolina, o que explica por que cerca de 13% da população mundial é sensível ao glúten na sua alimentação.
O glúten está presente em muitos alimentos, por isso uma dieta sem glúten não consegue eliminá-lo completamente, especialmente durante as refeições fora de casa(1) : estudos mostraram que, mesmo em uma dieta sem glúten, o consumo inadvertido pode variar de 200 mg/dia a 3.000 mg/dia(2-4).
O Laboratoire THERASCIENCE utiliza uma endopeptidase patenteada específica para prolina: Tolerase® G. Essa enzima digestiva é eficaz na degradação de resíduos de glúten. Ela não se destina a substituir uma alimentação sem glúten ou tratar a doença celíaca, mas permite que pessoas intolerantes digeram o glúten residual na sua alimentação.
Tolerase® G ajuda a decompor o glúten e a apoiar os estilos de vida dos consumidores. Foi projetada para ter uma atividade ótima nas condições desafiadoras do estômago. A sua eficácia na digestão do glúten no estômago e duodeno foi cientificamente comprovada.
1. Nielsen, ‘What’s in our food and on our minds: ingredient and dining out trends around the world’, August 2016 [report].
2. F. van Overbeek et al., ‘The daily gluten intake in relatives of patients with coeliac disease compared with that of the general Dutch population’, Eur J Gastroenterol Hepatol, 1997, vol. 9, no. 11, p1097-9.
3. E. Hopman et al., ‘Nutritional management of the gluten-free diet in young people with celiac disease in The Netherlands’, J Pediatr Gastroenterol Nutr, 2006, vol. 43 no. 1, p102-8.
4. E. Hopman et al., ‘Gluten tolerance in adult patients with celiac disease 20 years after diagno¬sis?’, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2008, vol 20 no 5, p423-9. 7.
Tolerase® G is a trademark of DSM