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Unsere moderne Ernährung deckt bei weitem nicht den Bedarf an Makro- und Mikronährstoffen, die für das reibungslose Funktionieren unseres Organismus unerlässlich sind. Den großen Ernährungserhebungen zufolge erhält ein großer Teil der europäischen Bevölkerung nicht die empfohlene Zufuhr an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Aminosäuren, Omega-3-Fettsäuren usw. Diese Defizite können zum Auftreten sehr unterschiedlicher klinischer Symptome führen: Gedächtnisprobleme, Schlaflosigkeit, Rückenschmerzen, Energiemangel, Stress usw., die langfristig den Nährboden für ernstere Krankheiten bilden können: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs...
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