Potasio
Descripción
El potasio es un mineral esencial que realiza varias funciones vitales en el cuerpo. El potasio y el sodio contribuyen a mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo y los fluidos dentro de las células. El potasio está involucrado en la transmisión de los impulsos nerviosos. También es esencial para las contracciones musculares, incluidas las del corazón. El potasio juega un papel en la actividad de los riñones, así como en el metabolismo de los carbohidratos.
En general, una dieta rica en frutas y verduras puede cubrir las necesidades diarias de potasio (4,7 g).
Sin embargo, no todo parece tan simple en algunos países, ya que se observa que la ingesta diaria promedio de potasio de canadienses y estadounidenses es insuficiente, es decir, solo 2.3 g en mujeres y 3.1 g en hombres.
Todos los alimentos contienen potasio, incluidas las frutas y verduras: frijoles blancos (1 g / 100 g), fletán (576 mg / 100 g), patatas (550 mg / 100 g) y puré de tomate (460 mg / 100 g).
Los beneficios
- Contribución al funcionamiento normal del sistema nervioso y los músculos;
- Participación en el mantenimiento de la presión arterial normal.
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