Ácido glutámico
Abreviación :
Glutamato / Glu / E
Descripción
El ácido glutámico, también conocido como glutamato, es un aminoácido hidrófilo con carga negativa debido a la presencia de un grupo ácido carboxílico al final de su cadena lateral.
El ácido glutámico es un aminoácido dicarboxílico que se denomina diacido porque tiene dos grupos carboxílicos y un grupo amina.
Como el cuerpo humano es capaz de sintetizarlo, este aminoácido se califica de "no esencial".
Como todos los aminoácidos, el glutamato es un componente de las proteínas.
En el sistema nervioso central (SNC), actúa como neurotransmisor excitador. También es un precursor del GABA (ácido γ-aminobutírico), que es el principal neurotransmisor inhibidor del SNC.
Los beneficios
El ácido glutámico es un aminoácido que contribuye a mantener la integridad de la pared intestinal.
Puede utilizarse en combinación con un probiótico y un prebiótico (alimento rico en fibra que favorece la proliferación de cepas microbióticas).
En este caso, las bacterias "buenas" de la microbiota intestinal incorporan el ácido glutámico a las proteínas durante su síntesis, favoreciendo así su desarrollo. Estas bacterias son especialmente útiles en casos de hipersensibilidad intestinal.
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