Jalea Real
Descripción
Conocida como "leche de abeja", la jalea real es secretada por las abejas jóvenes para alimentar a las larvas en su primera etapa de desarrollo. Esta sustancia gelatinosa es sobre todo la dieta exclusiva de las reinas.
Está compuesta principalmente de agua (50 a 65%), también contiene azúcares (15%), proteínas (13 a 18%), lípidos (3 a 6%), minerales (1,5%), vitaminas (grupo B, como B1 y B5) y oligoelementos.
A estos elementos se suma el principio activo probablemente más conocido y estudiado de la jalea real: el ácido 10-hidroxi-2-decenoico (10-HDA). La jalea real contiene un 2% de este ácido graso, con la propiedad de ralentizar el envejecimiento del cuerpo.
Este ácido graso ha sido llamado durante mucho tiempo "Factor R", por el factor de rejuvenecimiento. La jalea real también proporciona realsimina, un péptido que ejerce una acción sobre las bacterias grampositivas. Esta fracción peptídica tendría un efecto inhibidor contra gérmenes patógenos (larvas de Bacillus, Bacillus subtilis, Sarcina lutea), hongos y virus.