Resvératrol
Description
Le resvératrol est un polyphénol présent dans certains fruits comme les raisins, les mûres ou les cacahuètes.
Le resvératrol a été isolé pour la première fois en 1940, à partir de racines de veratre blanc (Veratrum grandiflorum), puis en 1963 à partir de racines de Polygonum cuspidatum (liseron japonais), plante utilisée dans les médecines traditionnelles chinoise et japonaise.
Initialement décrit comme une phytoalexine (un antibiotique végétal), le resvératrol a commencé à susciter l’intérêt en 1992, lorsqu’a été émise l’hypothèse, basée sur des études épidémiologiques, que sa présence dans le vin rouge pourrait expliquer les effets cardioprotecteurs attribués à ce dernier.
Cette molécule s’est imposée comme un candidat crédible pour résoudre l’énigme du « paradoxe français », à savoir une consommation élevée de graisses animales associée à un taux relativement bas de maladies cardiovasculaires, contrairement aux pays du Nord de l’Europe.
Les bienfaits
Depuis cette date, des dizaines d’études ont montré que le resvératrol pouvait prévenir ou ralentir la progression d’une grande variété de maladies (cardio-vasculaires, ischémiques…), augmenter la résistance au stress et accroître l’espérance de vie de nombreux organismes, des levures aux vertébrés : une véritable fontaine de jouvence !
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