Taurine

Description

La taurine est considérée comme un acide aminé non indispensable. Elle a été découverte en 1827 dans la bile de taureau, ce qui lui a valu son nom. Particulièrement abondante dans l’organisme, elle n’entre pas dans la synthèse des protéines.

Dérivée d’un autre acide aminé, la cystéine, elle est présente dans les produits d’origine animale tels que les viandes, les poissons, les fruits de mer, le lait et les produits laitiers. En revanche, les aliments d’origine végétale en sont quasiment dépourvus.

Dans la population générale, les besoins de l'organisme en taurine sont couverts par un apport journalier de l'ordre de 100 mg.

Les bienfaits

La taurine joue un rôle dans de nombreuses fonctions. Elle est, par exemple, impliquée dans les processus d’élimination du cholestérol au niveau du foie.

Considérée comme un neurotransmetteur, la taurine est connue pour ses effets bénéfiques, à la fois sur les fonctions cardiaques - elle renforce en effet la contractilité du cœur - et sur les fonctions musculaires. Par ailleurs, lors d'efforts physiques importants, la taurine exerce une action détoxifiante en favorisant l'élimination des toxines produites par le métabolisme des sucres et des graisses.