Cuivre

Description

Le cuivre est un oligo-élément indispensable à de nombreuses enzymes. Il intervient notamment dans l'entretien de la masse osseuse et des cartilages, mais est également essentiel dans la lutte contre les infections et le bon fonctionnement du cœur. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, il exerce également un effet bénéfique sur les douleurs causées par l'arthrose.

Les apports nutritionnels en cuivre vont de 1,5 µg par jour chez l'adolescent à 2 µg chez la femme adulte.

Les aliments les plus riches en cuivre sont le foie (14,6 mg/ 100 g), les huîtres (4,45 mg / 100 g) et le chocolat noir (3,2 mg / 100 g).

Les bienfaits

La carence en cuivre est très rare, mais elle peut se révéler néfaste car cet oligo-élément contribue au maintien d'un métabolisme énergétique normal. Ainsi, en cas de carence avérée, l’organisme se retrouve en état d'anémie car le cuivre ne peut plus alors faciliter le transport et l'absorption du fer.

Les propriétés et fonctions du cuivre sont multiples, et ses bénéfices pour l'organisme nombreux. Ainsi, s'il aide à maintenir en bon état les tissus conjonctifs (peau, articulations, etc.), il joue également un rôle clé dans la pigmentation de la peau et des cheveux. Par ailleurs, le cuivre contribue au fonctionnement normal du système nerveux et, comme d'autres oligo-éléments, stimule nos défenses immunitaires. Enfin, il exerce une action protectrice reconnue contre le stress oxydatif responsable du vieillissement prématuré des cellules.