Ananas

Description

Pour retracer la route parcourue par l'ananas, il faut remonter à l’an de grâce 1493, date à laquelle Christophe Colomb découvrit ce fruit sur l'île de la Guadeloupe. Ramené ensuite en Europe, il demeura longtemps le privilège des rois et le symbole d'un fruit luxueux.

Au XXe siècle, la consommation de l'ananas s'est très largement démocratisée, ce dernier délaissant alors son statut de "fruit des rois" au profit de celui de "roi des fruits". Appartenant à la famille des Bromeliaceae, son fruit, correspondant en réalité à un ensemble de baies ayant fusionné, est utilisé en phytothérapie.

L'ananas est composé de vitamines, dont la vitamine A et C (antioxydante) et contient un ingrédient actif phare : la bromélaïne, enzyme intervenant dans la digestion des protéines. C'est l'action de cette enzyme qui est à l'origine du léger picotement que vous ressentez au niveau de la langue après avoir mangé quelques morceaux d’ananas.  

L’ananas offre de nombreux bienfaits pour notre santé. La bromélaïne possède des propriétés anti-inflammatoires et protéolytiques favorisant la digestion. Cette enzyme exerce également un effet immunomodulant tout en diminuant la production de molécules  pro-inflammatoires.

Ses propriétés anti-infectieuses sont bénéfiques car elles permettent, d’une part, de lutter contre la création du biofilm, matrice adhérente et protectrice pouvant être produite par les bactéries pathogènes, et d’autre part de prévenir la sécrétion de toxines bactériennes.

Par ailleurs, la bromélaïne exerce une action antiagrégante plaquettaire. Par conséquent, elle possède un effet cardioprotecteur et prévient la formation de thrombus (coagulation du sang pouvant mener à des thromboses). De plus, l’usage de la bromélaïne est également reconnu dans le traitement des œdèmes post-traumatiques ou post-opératoires des sinus.

Les bienfaits

L’ananas est un fruit aux multiples bienfaits, qu’il doit principalement à la bromélaïne, une enzyme protéolytique utilisée en cas d’accompagnement nutritionnel, de digestion difficile, ainsi qu’en cas d’œdèmes, de douleurs articulaires ou encore de lésions. Cette enzyme s’avère également utile en cas de congestion des voies respiratoires.