Vitamine A

Le rétinol correspond à la forme la plus active de la vitamine A. Cette dernière est synthétisée à partir des caroténoïdes, comme le bêta-carotène. Ces précurseurs, aussi appelés "provitamines", se retrouvent notamment dans les carottes, les abricots et les patates douces. La provitamine A est ensuite transformée en vitamine A au niveau de l’intestin.

La vitamine A est également présente au niveau de la rétine où elle joue un rôle essentiel dans la vision, notamment en termes d'adaptation de l’œil durant les phases de transition entre la lumière et l’obscurité. Par ailleurs, la vitamine A exercerait une action bénéfique au niveau de la peau en favorisant sa pigmentation grâce à son effet sur la stimulation de la production de mélanine.

Les bienfaits

La vitamine A, dont la forme biologiquement la plus active est le rétinol, contribue au maintien d'une peau et de muqueuses normales.

Elle intervient également au niveau du processus de spécialisation cellulaire et participe au fonctionnement normal du système immunitaire. De plus, la vitamine A est impliquée dans le maintien d'une vision normale.

Par ailleurs, la vitamine A contribue au métabolisme normal du fer.