Vitamine B1

 

Nom chimique :

Thiamine

Description

Il s'agit d'une vitamine hydrosoluble. L'organisme humain ne sait ni la synthétiser ni la stocker. L'apport journalier recommandé en vitamine B1 est de 1,1 mg. Les principales sources alimentaires de thiamine sont les viandes blanches (porc: 0,7 mg/100 g), les céréales complètes et les légumes (céréales: 2,3 mg/100 g), les fruits et les graines (noisettes: 0,5 mg/100 g). Selon certaines études, 60 % de la population française présenterait un déficit en vitamine B1.

Les bienfaits

La vitamine B1 est essentielle aux différents de l’organisme en général, particulièrement celui des glucides – elle permet ainsi l’assimilation et l’utilisation des sucres –, et celui des lipides, en favorisant l'assimilation et l'utilisation des graisses et des protéines par l'organisme.

La vitamine B1 contribue ainsi :

• À un métabolisme énergétique normal ;
• Au bon fonctionnement du système nerveux (elle intervient en effet dans la transmission de l'influx nerveux) ;
• À des fonctions psychologiques normales (elle stimulerait certaines fonctions cérébrales comme la mémoire et l’attention en luttant contre l’irritabilité) ;
• À une fonction cardiaque normale.