Cellulasi
Descrizione
La cellulasi è un enzima in grado di degradare la cellulosa, una fibra alimentare che è il principale costituente delle piante, in particolare delle loro pareti cellulari.
La cellulosa è un polisaccaride costituito da lunghe catene lineari di carboidrati interconnessi, fino a diverse migliaia.
L'idrolisi della cellulosa da parte della cellulasi consente la degradazione di questa fibra e porta al rilascio di glucosio.
Il corpo umano non produce cellulasi e non è quindi in grado di digerire la cellulosa, il che può portare a vari disturbi digestivi, come la dispepsia, con gas intestinale, gonfiore e dolore.
I benefici
La cellulasi è un enzima che non viene biosintetizzato dal corpo umano.
Grazie alla sua capacità di scindere la cellulosa, questo enzima ne facilita la digestione. Anche se la cellulosa non è direttamente assimilabile, è comunque una fibra vegetale essenziale per il corretto funzionamento della flora intestinale.
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Pubblicazioni scientifiche
La cellulasi è oggetto di oltre 8823 pubblicazioni scientifiche.
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