De glycemische index
Afslanken & gewichtsverlies
Al jaren wordt het belang van de glycemische index (GI) van een voedingsmiddel bij een dieet regelmatig naar voor gebracht. Meer recentelijk is aangetoond dat het eten van weinig of niet geraffineerde, vezelrijke en eiwitrijke voedingsmiddelen kan leiden tot blijvend gewichtsverlies en dus gunstig is voor de algehele gezondheid.
Definitie van de glycemische index (GI) :
De glycemische index definieert het vermogen van een voedingsmiddel om de insulinesecretie te bevorderen: hoe hoger de glycemische index van een voedingsmiddel, hoe groter de insulinesecretie die door de inname van dat voedingsmiddel wordt geproduceerd. De manier waarop een voedsel wordt gekookt of bereid kan de GI variëren. Het is bijvoorbeeld aan te raden om fruit rauw te eten in plaats van gekookt of geperst, omdat de aanwezigheid van vezels in rauw fruit de doorgang van suiker naar de bloedsomloop vertraagt. Zo stijgt de bloedsuikerspiegel na het eten van gesuikerd voedsel en om daarna geleidelijk af te nemen. Zogenaamde hoge GI-voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die een grote en snelle stijging van de insulinespiegel veroorzaken, gevolgd door een snelle daling van de bloedsuikerspiegel, die hypoglykemie wordt genoemd. Omgekeerd zullen voedingsmiddelen met een lage GI een matige stijging van de insulinespiegel veroorzaken, gevolgd door een geleidelijke daling.
Voedingsmiddelen worden ingedeeld in 3 categorieën :
- Voedingsmiddelen met een lage glycemische index (minder dan 40) :
Fruit, suikervrije melkproducten, peulvruchten... Ze veroorzaken een lage stijging van de bloedsuikerspiegel en dus een lage insulinesecretie. Dit is de GI van Lignaform eiwitpreparaten. - Voedingsmiddelen met een gemiddelde glycemische index (tussen 40 en 50) :
Zetmeelvoedsel, volkorenbrood, volkorenrijst, granen... Ze leiden tot een gemiddelde stijging van de bloedsuikerspiegel en dus tot een gemiddelde insulinesecretie. - Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index (hoger dan 50) :
Jam, honing, tafelsuiker... Ze veroorzaken een hoge stijging van de bloedsuikerspiegel en dus een hoge afscheiding van insuline.
Waarom kiezen voor een laag GI-dieet ?
Je hebt gehoord over bloedsuiker. Na het eten van voedsel dat suiker bevat, stijgt de bloedsuikerspiegel en wordt er insuline afgescheiden. Het doel van dit hormoon is het filteren van de aanwezige suiker in het bloed. Als er te veel suiker aanwezig is, wordt het in onze cellen omgezet in vet!
Het is daarom essentieel om gedurende het hele dieet en op de lange termijn een maximale voorkeur te geven aan voedingsmiddelen met een lage glycemische index.
Inderdaad, het regelmatig eten van voedingsmiddelen met een lage glycemische index helpt type 2 diabetes te voorkomen en beperkt de gewichtstoename.
We hebben gezien dat de insulinesecretie gekoppeld is aan de glycemische index van het ingenomen voedsel: hoe meer je voedsel met een hoge GI eet, hoe meer insuline je lichaam zal produceren. Zoals het populaire gezegde luidt: "Suiker vraagt om suiker".
Als gevolg daarvan kunt u misschien weer aankomen, maar nog belangrijker is dat u op de lange termijn een zogenaamde "insulineresistentie" kunt ontwikkelen. De overbelaste cellen hebben niet langer de capaciteit om hun rol te vervullen en vervoeren niet langer de suiker die in het bloed achterblijft. Dit versnelt de veroudering van het lichaam en kan leiden tot langdurige gezondheidsproblemen.
De vicieuze cirkel begint: als reactie op een te hoge bloedsuikerspiegel scheidt het lichaam steeds meer insuline af, wat de weerstand van de cellen tegen insuline versterkt en uiteindelijk het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes kan verhogen.
De beste natuurlijke eetlustremmer :
Tot slot, wanneer u probeert gewicht te verliezen of uw gewicht te stabiliseren: voedingsmiddelen met een lage glycemische index beperken het verlangen naar zoetheid en geven sneller een gevoel van verzadiging.
Inderdaad, de inname van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index leidt tot reactieve hypoglykemie. Het lichaam beantwoordt dan aan een eenvoudige en vitale behoefte: hypoglykemie is synoniem aan gebrek aan suiker en zendt dus het signaal van honger uit. We beginnen dan te eten en, zoals je misschien al geraden hebt, meestal iets zoets...
Je zult het belang van de GI hebben begrepen. Dus, als je op dieet bent of gewoon om je welzijn te behouden, vergeet dan niet om de glycemische index van je voedsel te controleren. Tel niet alleen je calorieën !
Het laboratoire THERASCIENCE heeft een afslankmethode (de LIGNAFORM-methode) en een afslankprogramma (het CETOLIKE-programma) ontwikkeld die rekening houden met al deze essentiële gegevens voor uw gezondheid. Al onze eiwitpreparaten hebben een lage GI en zijn verarmd met koolhydraten en lipiden om u een blijvend gewichtsverlies te garanderen, veilig en zonder jojo-effect!