Lactase

Beschrijving

Lactase is een enzym dat in staat is lactose, de belangrijkste suiker in melk, af te breken. Lactose is een disacharide bestaande uit twee enkelvoudige suikers: glucose en galactose.

Hoewel het menselijk lichaam lactase produceert, heeft de biosynthese ervan de neiging af te nemen naarmate men ouder wordt, waardoor de assimilatie van lactose uit de voeding aanzienlijk vermindert. Dit staat bekend als lactose-intolerantie. Doordat er niet voldoende lactase geproduceerd wordt, wordt de lactose niet volledig verteerd en komt het in de dikke darm terecht, waar het wordt gefermenteerd door bacteriën, wat leidt tot de productie van gas, dat een opgeblazen gevoel veroorzaakt.