Ananas

Beschrijving

Om de weg van de ananas terug te vinden, moeten we teruggaan tot het gezegende jaar 1493, toen Christoffel Columbus deze vrucht ontdekte op het eiland Guadeloupe. Teruggebracht naar Europa, bleef het lange tijd het voorrecht van koningen en het symbool van een luxueuze vrucht.

In de 20e eeuw werd de consumptie van ananas steeds democratischer en veranderde de ananas zijn status van "vrucht der koningen" in "koning der vruchten". De vrucht, die behoort tot de familie van de Bromeliaceae en eigenlijk een verzameling bessen is die zijn samengesmolten, wordt gebruikt in de fytotherapie.

Ananas is samengesteld uit vitaminen, waaronder vitamine A en C (antioxidant) en bevat een belangrijk actief bestanddeel: bromelaïne, een enzym dat betrokken is bij de vertering van eiwitten. Het is de werking van dit enzym dat de lichte tinteling veroorzaakt die je op je tong voelt na het eten van een paar stukjes ananas. 

Ananas heeft veel voordelen voor de gezondheid. Bromelaïne heeft ontstekingsremmende en proteolytische eigenschappen die de spijsvertering bevorderen. Dit enzym heeft ook een immunomodulerend effect en vermindert de productie van ontstekingsbevorderende moleculen.

De anti-infectieuze eigenschappen zijn gunstig omdat zij enerzijds de vorming van biofilm, een aanhechtende en beschermende matrix die door pathogene bacteriën kan worden geproduceerd, tegengaan en anderzijds de afscheiding van bacteriële toxinen verhinderen.

Bovendien heeft bromelaïne een anti-bloedplaatjeswerking. Bijgevolg heeft het een cardioprotectieve werking en voorkomt het de vorming van trombi (bloedstolling die tot trombose kan leiden). Bovendien wordt het gebruik van bromelaïne ook erkend bij de behandeling van posttraumatisch of postoperatief sinusoedeem.

De voordelen

Ananas is een vrucht met vele voordelen, vooral dankzij bromelaïne, een proteolytisch enzym dat wordt gebruikt bij voedingsondersteuning, moeilijke spijsvertering, oedeem, gewrichtspijn of laesies. Dit enzym is ook nuttig in geval van verstopping van de luchtwegen.

Wetenschappelijke publicaties

Ananas is het onderwerp van meer dan 1644 wetenschappelijke publicaties..