Tolerase^® G : een prolyl-oligopeptidase met bewezen effectiviteit, die gluten kan afbreken.

Gluten is een complex eiwit, dat vooral voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Van gluten is bekend dat het vorm, sterkte en textuur geeft aan brood en andere graanproducten. Het is ook aanwezig in vele andere voedingsmiddelen zoals snoep, vlees en industriële sauzen.

Gluten is een moeilijk te verteren eiwit omdat het rijk is aan proline, een niet-essentieel aminozuur. Het menselijk lichaam kan niet effectief voedsel dat rijk is aan proliferatie afbreken en daarom is ongeveer 13% van de wereldbevolking gevoelig voor de gluten in het dieet.
Gluten zijn in veel voedingsmiddelen aanwezig en daarom kan een glutenvrij dieet het niet volledig elimineren, vooral bij het eten in de open lucht ¹: studies hebben inderdaad aangetoond dat, ondanks een glutenvrij dieet, de onvrijwillige consumptie kan variëren van 200 mg/dag tot 3.000 mg/dag ^2-4.

Het laboratorium THERASCIENCE maakt gebruik van een gepatenteerde endopeptidase die specifiek is voor proline : Tolerase^® G. Dit spijsverteringsenzym is effectief bij de afbraak van glutenresten. Het is niet bedoeld om een glutenvrij dieet te vervangen of om coeliakie te behandelen, maar het stelt mensen met een intolerantie in staat om de resterende gluten in hun dieet te verteren.

Tolerase^® G helpt bij het afbreken van gluten en ondersteunt de levensstijl van de consument. Het is ontworpen om optimale activiteit te hebben in de moeilijke omstandigheden van de maag. De doeltreffendheid ervan op de vertering van gluten in de maag en de twaalfvingerige darm is wetenschappelijk bewezen.

(1) Nielsen, ‘What’s in our food and on our minds: ingredient and dining out trends around the world’, August 2016 [report].
(2) F. van Overbeek et al., ‘The daily gluten intake in relatives of patients with coeliac disease compared with that of the general Dutch population’, Eur J Gastroenterol Hepatol, 1997, vol. 9, no. 11, p1097-9.
(3). E. Hopman et al., ‘Nutritional management of the gluten-free diet in young people with celiac disease in The Netherlands’, J Pediatr Gastroenterol Nutr, 2006, vol. 43 no. 1, p102-8.
(4) E. Hopman et al., ‘Gluten tolerance in adult patients with celiac disease 20 years after diagno¬sis?’, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2008, vol 20 no 5, p423-9. 7.

Tolerase^® G is a trademark of DSM