A fisionutrição, um conceito de prevenção da saúde
A nossa saúde depende de vários equilíbrios fisiológicos (necessários para a vida das nossas células) diretamente afetados pela nossa nutrição e pelo nosso ambiente.
Preservar ou restaurar esses equilíbrios celulares e funcionais por meio de uma abordagem abrangente é o cerne do conceito da Fisionutrição.
Isso envolve, em primeiro lugar, prevenir ou restaurar os desequilíbrios e déficits micronutricionais induzidos pela alimentação, controlar o nosso meio ambiente no sentido mais amplo (estilo de vida, exercício físico, exposição a poluentes ambientais, tabaco, álcool...), gerir o nosso stress e emoções e manter o nosso equilíbrio hormonal, bem como o da nossa microbiota intestinal.
Trata-se de um verdadeiro desafio da saúde pública para viver por mais tempo e com mais saúde.
A nossa alimentação diária deveria fornecer-nos uma quantidade adequada de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas) e micronutrientes (vitaminas, oligoelementos e minerais) para atender todas as nossas necessidades celulares e funcionais. No entanto, mesmo que a oferta alimentar nos nossos países ocidentais nos dê a impressão de “não faltar de nada”, a nossa alimentação atual está longe de atender as nossas necessidades e prepara o terreno para as nossas futuras doenças.
As grandes pesquisas nutricionais recentes são reveladoras :
- ABENA (2011-2012): determinantes socioeconómicas dos comportamentos alimentares ;
- INRA (2012): comportamentos alimentares e saúde ;
- EPIPREF (2013) em colaboração com o “centre des Sciences du goût et de l’alimentation de Dijon” (centro de Ciências do Paladar e da Alimentação de Dijon): preferências alimentares ;
- ESTEBAN (2014-2016): nutrição e exercício físico, determinantes da obesidade em jovens adultos ;
- INCA 3 (2017): consumo e hábitos alimentares dos europeus ;
- E ... NUTRINET (2009) com 276.969 inscritos !
A constatação é simples: grande parte da nossa população não recebe a quantidade recomendada de nutrientes em vitaminas, minerais e oligoelementos, e consome demasiado açúcar, gorduras nocivas e não o suficiente de gorduras boas e fibras.
Por que a nossa alimentação não atende as nossas necessidades de macro e micronutrientes ?
Dois fatores principais devem ser considerados nessa constatação :
O primeiro fator é que a redução da ingestão calórica geral, uma tendência observada há várias décadas, levou a uma diminuição nos nossos aportes diários de micronutrientes. A redução na ingestão calórica é explicada pela diminuição do gasto energético devido à mudança no nosso estilo de vida: redução do tempo de trabalho, mecanização de muitas atividades manuais, uso generalizado de elevadores, trajetos feitos de carro ou moto ou outros, tempo livre passado em frente à televisão ou computador... E mesmo que consumamos mais frutas e vegetais, também consumimos mais alimentos ricos em açúcar e gorduras saturadas, com densidade micronutricional quase nula.
O segundo fator é a diminuição da densidade de micronutrientes nos nossos alimentos ou o "conceito de calorias vazias", que significa que um alimento ou ingrediente fornece energia na forma de açúcar e gorduras nocivas na maioria das vezes, e com uma concentração muito baixa de fibras, minerais, vitaminas e oligoelementos. Entre os clássicos, encontram-se farinhas refinadas, produtos de lanches, doces industriais, barras de chocolate, álcool, alimentos de fast-foods e, de forma geral, a maioria dos alimentos industriais. Além disso, a densidade micronutricional de frutas e vegetais também diminuiu significativamente. Isso deve-se ao excesso de irrigação das culturas, excesso de uso de fertilizantes, herbicidas e pesticidas, colheita de frutas e vegetais antes da maturação, tratamentos de conservação e tempo de transporte entre a colheita e o consumo.
Por que o nosso ambiente e estilo de vida contribuem para os desequilíbrios nutricionais e o surgimento de doenças ?
Outros fatores generalizados de uso excessivo de vitaminas e minerais existem, como a poluição do ar, metais pesados e muitos disruptores endócrinos presentes na nossa alimentação e ambiente.
Outros fatores que aumentam as necessidades ou reduzem as ingestões também afetam grandes frações da população: tomar pílula anticoncecional muito jovem e por muitos anos, exporte intenso, dietas de emagrecimento sem suplementação, vegetarianos ou veganos, alimentação desequilibrada, consumo excessivo de café, tabaco, drogas, álcool, exposição solar, uso de medicamentos…
Consequentemente, mesmo com uma alimentação variada e equilibrada, múltiplas limitações nos impedem de atender às necessidades nutricionais recomendadas em vitaminas, minerais e oligoelementos, e ainda menos de compensar os fatores que aumentam as nossas necessidades.
O papel das nossas emoções é preponderante na origem de muitas patologias, como o ganho de peso, a obesidade, a dependência de álcool e tabaco, a depressão e algumas doenças inflamatórias agudas ou crónicas. A gestão das nossas emoções e comportamentos pode, portanto, contribuir significativamente para a prevenção, acompanhamento ou tratamento de certas doenças, a fim de alcançar o conceito de «viver mais e com melhor saúde».
Todos nós já sentimos em algum momento :
- Uma queda na motivação ;
- Stress profissional ou pessoal agudo ;
- Transtornos de ansiedade ;
- Momentos de angústia ;
- Dificuldades em enfrentar a vontade de mudar com seus entes queridos ;
- Um estado depressivo mais ou menos agudo, muitas vezes mascarado, que leva a abandonar tudo ;
- Dificuldades para expressar, exprimir e compartilhar com os outros o que se passa na sua mente ou no seu corpo ;
- Episódios de distúrbios alimentares ;
- Dificuldades que levam a uma diminuição da autoestima ou da confiança em si mesmo.
Implementar programas de trabalho sobre motivação, stress, estado de ansiedade, comportamentos alimentares, nível de afirmação e autoestima de si ou ainda um grau de atividade física pode permitir, de acordo com os perfis emocionais, ganhar em serenidade e desenvolver-se para viver mais e com melhor saúde.
O nosso sistema hormonal é composto por glândulas: hipófise, epífise, hipotálamo, timo, tireoide, suprarrenais, pâncreas, ovários e testículos. As células dessas glândulas produzem hormonas que são liberadas em quantidades muito pequenas na corrente sanguínea e agem como mensageiros químicos em todo o organismo.
As nossoas hormonas controlam inúmeras funções essenciais, incluindo o crescimento, as funções sexuais, o sono, a fome, o stress, o humor e os metabolismos fundamentais (glicose, lipídios, proteínas, cálcio, imunidade, pressão arterial, frequência cardíaca, equilíbrio hídrico e sódico...). Na verdade, a diminuição da libido, a fadiga, a sensibilidade ao stress, a tendência de ganho de peso, as cólicas menstruais... todos esses sintomas podem estar relacionados a desequilíbrios hormonais que evoluem silenciosamente. Eles requerem uma abordagem eficaz por meio de compostos bioativos naturais.
Orquestrar essa sinfonia hormonal complexa é parte integrante do conceito de fisiologia nutricional.
A microbiota intestinal é o conjunto de micro-organismos (bactérias, vírus, parasitas e fungos não patogénicos) que colonizam o nosso sistema digestivo. Ela abriga cerca de 10¹⁴ micro-organismos (2 a 10 vezes mais do que o número de células que constituem o nosso corpo, com um peso de 2 quilos), mais de 1.000 espécies diferentes (a grande maioria das quais é de origem bacteriana) e mais de 3 milhões de genes diferentes (150 vezes mais do que o genoma humano).
A composição da microbiota intestinal é influenciada por muitos fatores ao longo da vida: nascimento (parto vaginal ou cesariana), nutrição infantil (amamentação ou artificial), tratamentos com antibióticos, estilo de vida, ambiente e alimentação. Para cada indivíduo, a composição da microbiota intestinal é única. Ela tem um papel fundamental no organismo. Além da sua função de primeira barreira (reveste a maior superfície de troca entre o exterior e o interior do nosso corpo: o intestino), a microbiota intestinal está envolvida na maturação do sistema imunológico e em muitas vias metabólicas fundamentais, como a resistência à insulina, a regulação do armazenamento de lipídios, a fermentação de açúcares e proteínas e o metabolismo de ácidos biliares e xenobióticos…
O desequilíbrio da microbiota intestinal, chamado disbiose, tem consequências funcionais importantes e está envolvido no desenvolvimento de muitas patologias metabólicas, como obesidade, bem como doenças digestivas (DII, cancro colorretal, ...) ou neuropsiquiátricas. Para melhorar quantitativamente e qualitativamente a nossa microbiota, é essencial adotar medidas higiénicas e dietéticas simples, como aumentar o consumo de fibras, moderar o consumo de açúcar, carne vermelha e praticar atividade física regularmente. Paralelamente, a ingestão de probióticos sob a forma de suplementos alimentares pode ser essencial para manter um equilíbrio intestinal saudável. Então, fica claro por que o equilíbrio da microbiota intestinal também é o cerne do conceito de fisionutrição.
Pode levar algum tempo, às vezes muito tempo, antes que sinais clínicos reais ou distúrbios biológicos apareçam e revelem uma determinada patologia. No entanto, muito antes disso, vários sintomas muito variados e não específicos podem sugerir a presença de déficits micronutricionais: diminuição de energia, diminuição da imunidade, diminuição das capacidades de concentração ou memorização, cãibras, fadiga ocular, vulnerabilidade ao stress, instabilidade do humor, distúrbios do sono, diminuição da libido, distúrbios do ciclo menstrual, infertilidade, sangramento gengival, distúrbios de trânsito, cicatrização lenta, pele seca e sem brilho…
Exames de biologia funcional, e as perturbações significativas que podem revelar, também são preditivos de futuras doenças potenciais, especialmente quando associados a sinais clínicos discretos.
No entanto, é a persistência ou agravamento dessas situações de déficits em vitaminas, minerais, oligoelementos, ácidos gordos, hormonas e microbiota que, a partir de um determinado limite, variável de acordo com o nosso terreno genético e a expressão dos nossos genes, fará com que essa sintomatologia funcional evolua para o aparecimento de certas doenças, como diabetes, certos tipos de cancros, doenças cardiovasculares, doenças neurodegenerativas, algumas patologias intestinais ou articulares crónicas…
Diferentes para cada um de nós, os nossos genes ativam a síntese de uma rede de proteínas, chamada "sinalização celular", cuja expressão ou repressão regula a funcionalidade das nossas células e, portanto, da nossa saúde.
É indiscutível que o nosso tipo de alimentação e o nosso ambiente intervêm, no coração das nossas células, para influenciar a atividade de tais ou quais dos nossos genes e, portanto, a produção dessa rede de proteínas, sejam elas benéficas ou perigosas.
Por exemplo, proteínas inflamatórias serão produzidas em grande quantidade quando comemos muito açúcar. Em contraste, o consumo de ácidos gordos bons, como os presentes em peixes, ou o manejo comportamental do stress, são acompanhados pela produção de fatores anti-inflamatórios e protetores.
Portanto, a nossa alimentação e ambiente têm o poder de proteger ou destruir o equilíbrio celular da qual depende a nossa energia e saúde; é a recente noção de "deteção de nutrientes" que a fisionutrição incorporou.
Uma vez que os aportes de micronutrientes e compostos bioativos impactam globalmente o funcionamento celular, para além do tratamento dos déficits, utilizamos, apoiando-nos nos estudos mais recentes, as propriedades dos nutrientes e dos compostos bioativos para favorecer uma sinalização celular que protege o equilíbrio celular e funcional.
A fisionutrição dirige-se a todos e a todas as idades !
Seja um agente nessa abordagem preventiva de melhoria da saúde, qualidade de vida e bem-estar.