Protéase

Beschrijving

De term protease verwijst naar elk enzym dat in staat is de peptidebindingen tussen twee aminozuren in eiwitten af te breken.

De afbraak van eiwitten door proteasen kan vanaf één uiteinde van het eiwit plaatsvinden. Het wordt dan exopeptidase genoemd. Indien daarentegen de peptidebinding in het midden van het eiwit wordt verbroken, wordt het een endoprotease genoemd.

Proteasen behoren tot de enzymatische familie van de hydrolasen. Ze hebben watermoleculen nodig om hun enzymatische reactie uit te voeren.

Proteasen zijn betrokken bij de spijsvertering, maar ook bij diverse cellulaire processen.