Selenium

In principe levert de voeding een voldoende hoeveelheid selenium, en een tekort is dan ook vrij zeldzaam. Dit kan echter wel het geval zijn bij mensen met chronische darmziekten die problemen hebben met de spijsvertering. Een tekort aan selenium kan leiden tot een lichte daling van de mannelijke vruchtbaarheid en tot storingen in het immuunsysteem.

Paranoten staan bekend om hun rijkdom aan selenium (evenals vitamine E). Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan selenium zijn: orgaanvlees (nieren, lever), gevogelte, vis en schelpdieren (tonijn, haring, oesters, heek, zalm), kaas, rode paprika, rozijnen, linzen, amandelen en paddestoelen.